三和酒類株式会社は、今年、アジムワイン醸造開始から 「50周年」を迎えたことを記念し、感謝を皆様にお伝えしたいとの思いから、安心院産のぶどう100%で 仕込んだ『安心院ワイン 新酒2021』と約20年熟成の『安心院ワイン 輪熟』、並びに10年の熟成を行ったスパークリングワイン『安心院スパークリングワイン極果2011』を2021年10月30日(土)より発売いたします。

三和酒類は、宇佐市安心院町(あじむまち)で本格的にぶどう栽培が1960年台に始まったのを受けて、1971年8月に果実酒製造免許取得し、アジムワインの製造を開始させました。多くの方々に支えられて、2021年で半世紀を迎えることができました。
このような節目を迎えることができましたのは、ご来園くださいました多くのお客様はもちろんのこと、原料ぶどうを供給してくださった農家の皆様やJAの関係者の皆様方、土地の整備等ご尽力くださった行政の皆様方はじめ、関係各位すべての皆様のおかげと心より感謝申し上げます。
今後も、安心院産のぶどうによるワイン造りにこだわり、開園当初より掲げてきた100年ワイナリーを目指し、未来へ向けてあゆみ続けてまいります。

安心院葡萄酒工房では、50周年記念に合わせて様々な商品や企画をご用意しております。

①限定商品の発売
50周年記念として限定発売するのは、時を感じられる6商品です。
今年仕込んだフレッシュな『安心院ワイン新酒2021』シリーズ2種類と、熟成の極み、約20年前に製造し貯蔵していた商品『安心院ワイン 輪熟』シリーズ3種類、ならびに10年の熟成を行った、スパークイングワインの長期熟成酒の『安心院スパークリングワイン 極果2011』を2021年10月30日(土)より発売します。
『新酒』と『輪熟』の全5商品は、50周年記念ラベル仕様の限定商品です。詩を通して、三和酒類の想いを表現した記念ラベルは詩人、作家、アーティストとしてご活躍の、「詩太(うーた)」さんにデザインしていただきました。『新酒』は、「歴史・未来・ふるさと」を、『輪熟』シリーズは、「歴史・感謝・時」をテーマとしております。

②ノベルティーグッズ ※安心院葡萄酒工房 店舗限定
50周年記念のロゴを印刷したオリジナルグラスを15,000円の購入金額毎に1脚贈呈します。

【記念商品のご紹介】
安心院ワイン 新酒
1988年から秋だけの季節商品として限定発売しています。
安心院産のぶどう100%で仕込んだ今年の新酒は、7月の成熟期に好天に恵まれ健全でよく熟すことができたことから、フレッシュな香りと充実した果実の味わいで、酸味と甘みのバランスがとても良い状態で仕上がりました。
深まりゆく秋、おいしさを増す海の幸、山の幸と合わせて、安心院特有の風土と造り手の技が醸し出す、個性あふれる季節のワインをお楽しみください。

安心院ワイン 輪熟(りんじゅく)
長期間熟成させることで果実感あふれる香りに加え、ブーケと呼ばれる熟成香が絡みあい複雑さを増した赤ワインです。
商品名「輪熟」は、色々な人々のつながりから生まれる和=輪。うまく廻ることでなしえる熟成をあらわしました。「輪熟」の中には、バラやスミレの様な落ち着いた華やかさ、サンザシの様な スパイスのニュアンス、マッシュルームや枯草等の腐葉土的な印象、そして長期熟成した中にも 品種特有の赤い果実の香りがしっかりと残り、複雑なブーケをお楽しみいただけます。
多くの方々と共に歩み続け、長期間の熟成を経て生まれた『安心院ワイン 輪熟』。時間でしか成しえない豊かで丸みを帯びた味わいを、大切な方と時について語らいながらお楽しみください。

安心院スパークリングワイン極果(ごっか)
果実、果実酒を極めた時にたどりつく究極の安心院ワインシリーズ。
商品名の「極果」は、仏教用語で「最高・無上の悟り。究極の証果(修行により悟りの果を得る こと。また、その得た悟り。」のこと。これに由来し、果実(ぶどう)や果実酒(ワイン)を最高に極めたことを表現しています。
安心院スパークリングワインはシャルドネ100%使用し伝統的な製法である瓶内2次発酵にこだわり、2006年から生産を開始しています。爽やかな果実の風味を持ちながら奥深い味わいを探求し 時の流れという熟成によって生まれるうまさが加わった豊潤なスパークリングワインです。

【三和酒類 ワイン造りの歩み】

1971年8月 果実酒製造免許取得

1974年6月 果実酒「アジムワイン」発売

2001年10月 「安心院葡萄酒工房」操業開始

2006年10月 安心院葡萄酒工房緑化優良工場として『経済産業大臣賞』を受賞

2010年1月 農業生産法人 株式会社石和田産業設立

2011年3月 自社農園「あじむの丘農園」竣工 下毛圃場でぶどう栽培開始

2012年10月JGAP認証取得(あじむの丘農園:ぶどう栽培)

2015年11月 FSSC22000認証取得(果実酒・ブランデー・リキュール製造)

2018年3月 自社農園「あじむの丘農園」矢津圃場でぶどう栽培開始

2021年3月 自社農園「あじむの丘農園」大見尾圃場でぶどう栽培開始